Teden restavracij v Vili Planinka
Vila Planinka odpira vrata v sklopu Tedna restavracij med
21. in 30. marcem. Vabljeni, da rezervirate svojo mizo za kosilo ali
večerjo in uživate v vrhunski kulinariki sezonskih jedi in iz sestavin
lokalnih ponudnikov.
Uživajte v menijih chefa Blaža Derlinka in izboru vrhunskih
vin hišnih sommelierjev Vanese Centrih in Marka Korena.
Razpoložljivi termini:
Ponedeljek – petek ob 17.30 in 20.00 uri
Sobota – nedelja ob 13.00 in 18.30 uri
Rezervirajte svoj termin: unplug@vilaplaninka.com
Meni
Pozdravi iz kuhinje: ajdov masovnek, svinjski ocvirki /
babaganuš, jogurt (Izbrana kakovost Slovenije), ajdove kokice, pinjole
*
Vitello tonnato (počasi pečeno telečje stegno, omaka tune in
inčunov, kapre, krebuljica, olivno olje)
ali
Pečena zelena, omaka inčunov, kapre, krebuljica, olivno olje
*
Ješprenjčkova rižota, pena kozje skute, postrvje ikre,
orehi, hren, koprc
Počasi pečena svinjska potrebuševina, gorčična semena,
pečeno korenje, robide, demi glace omaka
ali
File smuča, maslena omaka s paradižnikovo vodo, mandljev pire, praženi mandlji,
zeliščno olje
Cena menija TR 32 €
Dodatna ponudba
Mlečni riž, kandirani lešniki, sladoled slane karamele,
hruška 7,00 €
Kruhov kreker, rezine jelenove budžole, lešnikovo olje,
vložena hruška, fermentirana koleraba 9,00
Vinska spremljava
Vinar: Burja, Orehovica, Vipavska dolina
Vinska spremljava (3 kozarci) 35,00 €
Lokalni dobavitelji
Mlečni izdelki: Mlekarstvo Podjed, Preddvor
Jabolčni kis: Kmetija Šušteršič, Šenčur
Jajca: Kmetija Globočnik, Voglje
Suhe mesnine: Mesarstvo Šemrov, Zg. Jezersko
Mikrozelenje: Mikrozelenje Šebenik, Borovnica
Sadje in zelenjava: Družina Pirc, Planjava
Smuč: Ribogojnica Zupan, Nomenj